Published on janvier 22, 2020
Aujourd’hui, plus que jamais, la nourriture est un élément central de la plupart des événements, qu’il s’agisse d’un congrès ou d’une activité sociale. Ce que les participants mangent et boivent peut même transformer une réunion ordinaire en événement inoubliable. Au Centre Shaw, nos cuisines sont fières d’imaginer et de préparer des repas exceptionnels parfaitement adaptés sous la direction de notre très talentueux chef, Patrick Turcot.
Certains planificateurs ne sont pas familiers avec les menus personnalisés parce que plusieurs endroits proposent une liste fixe d’options laissant peu de place à la créativité. Au Centre Shaw, c’est le contraire! Nous nous faisons un plaisir de travail à partir de votre vision, de votre budget, et des préférences alimentaires de vos invités en plus d’intégrer les demandes spéciales pour créer un menu sur-mesure.
Francine Lavack, gestionnaire de services événementiels au Centre Shaw, partage les cinq conseils suivants pour vous aider à faire le bon choix :
Gardez à l’esprit que la nourriture est au cœur de tout événement. C’est un des facteurs qui peut lui permettre de se démarquer de la concurrence. Pour bon nombre de délégués, c’est même une raison en soi et nous sommes convaincus qu’on n’oublie pas de sitôt une expérience culinaire qui sort de l’ordinaire. Certains de nos visiteurs nous parlent encore de certains plats des années plus tard en allant même jusqu’à nous demander si nous servirons de nouveau leur mets préféré. Quand les participants repartent avec une impression aussi mémorable, les planificateurs savent qu’ils ont choisi le menu parfait.
Dans le choix de votre menu, tenez compte de votre groupe cible et de ses besoins, mais aussi, de l’image que vous voulez projeter. Certains préfèrent manger santé, les plats maisons et les ingrédients artisanaux comme des fromages et des charcuteries locales, et d’autres, des menus où ils peuvent exprimer leur créativité en préparant eux-mêmes leur plat. Les stations interactives qui permettent d’interagir avec les chefs ont aussi la cote auprès d’un certain public. Bien entendu, il y a d’autres groupes qui préfèrent les mets traditionnels réconfortants qui rassasient et d’autres qui arrivent à la dernière minute ou doivent repartir dès la fin de l’événement et à qui les repas à emporter faits maison facilitent beaucoup la vie. Décrivez-nous votre groupe cible, et nous vous aiderons à trouver un menu approprié et satisfaisant.
Photo by Ben Welland
Pensez aussi aux activités qui attendent les participants avant et après les repas ou les pauses. S’ils sont assis toute la journée, un lunch léger est peut-être plus approprié, mais s’ils font des activités à l’extérieur ou du sport pour renforcer l’esprit d’équipe, ils auront probablement envie d’un repas plus consistant.
Il est important de bien comprendre l’objectif des repas dans le cadre de votre événement. Il y a des réceptions ou des repas courts, et d’autres, plus longs. Certains se veulent une occasion de faire du réseautage, d’autres servent simplement à nourrir les délégués. Comprendre ceci vous permet de prendre de meilleures décisions. S’il s’agit d’un repas dont la durée est limitée, un repas assis servant des plats choisis au préalable est peut-être plus efficace qu’un buffet ou des mets à créer soi-même. Pour faire du réseautage, il est probablement plus approprié de servir des bouchées et des petits plats ou même, des plateaux de hors-d’œuvre pour favoriser les échanges.
Photo by Ben Welland
Soyez au courant des tendances culinaires et ouvert aux nouvelles possibilités. Ceci ouvre la porte à un menu créatif, délicieux et divertissant. Si vous avez la possibilité de le faire, collaborez avec l’équipe des cuisines pour faciliter le développement d’une expérience unique et satisfaisante pour vos invités. Au Centre Shaw, aucun événement n’est trop gros ou trop petit pour servir un repas intéressant et mémorable. Par exemple, nous sommes toujours en contact avec les producteurs locaux pour trouver des ingrédients qui permettront à nos menus de se distinguer. Notre bar peut lui aussi compter sur des experts pour imaginer des cocktails signature qui représenteront votre organisation avec flair pendant la réception. Quand vous aurez trouvé votre concept, communiquez avec l’équipe responsable des cuisines et du bar pour élaborer un menu sur le thème de votre événement.
Un menu unique, des éléments inusités, ou une présentation inventive peuvent faire le succès de votre événement. Peu importe vos exigences et vos désirs, vous pouvez compter sur l’équipe chevronnée de professionnels du Centre Shaw pour développer et servir une expérience culinaire hors de l’ordinaire. Faites-nous part de vos idées et nous en ferons un menu délicieux et mémorable qui fera le bonheur de vos invités. Au Centre Shaw, nous aimons repousser les limites avec des concepts et des ingrédients intéressants qui surprendront et raviront à coup sûr.
